10坪の小さな飲食店を開業するには資金はいくら必要か?

10坪の小さな飲食店を開業するには資金はいくら必要か? 起業のための資金調達 – 飲食(飲食店・外食・デリバリー)
小さな飲食店 開業資金

飲食店は敷地面積が大きいほど儲かるわけではありません。

店舗の規模が大きければ大きいほど、それだけ経費もスタッフも必要です。

今回の記事では、10坪程度の小さな飲食店を開くためにはどれくらいの資金が必要なのか、という内容でお届けします。

1.小さな飲食店はどれぐらいの大きさ?

人によって感じ方は変わりますが、世間的には席数が10以下の飲食店は「小さな飲食店」の部類に入ります。面積で言うと、10~15坪程度です。小さな飲食店がたくさん立ち並ぶ通りでは、ユーザー側は店を選ぶ楽しみがありますよね。

 1坪辺り1席とする高級レストランとは対照的で、小さな店の坪単価1坪に2~3席は設置し売り上げを伸ばす工夫が必要です。

 ・小さな店の一坪あたりの座席数:2~2.5席

 席をカウンターにするかテーブルにするかで座席数は大きく変わります。カウンターにすれば座席数を多くできますが、子供連れなどは敬遠します。小さな飲食店を好むのは20~50代ぐらいまでの男女です。小さな店に向いている業態は、バーや串揚げ、おでんや、すし屋、カフェなどです。

 2.小さな飲食店の開業資金はいくら必要?

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①店を開くための家賃・保証料

家賃は都心であれば高めで、人口の少ない街では安くなります。飲食店を開いて生活する目的なのであれば、あまりに人通りがない場所での開業は避けるのが無難です。

 例えば、東京都北区の築34年の戸建て1階の空きテナントでは6.95坪で家賃6.5万円です。敷礼金は1か月で保証金として4か月が必要なので、この物件を借りる初期費用は以下の計算で求められます。

 賃料6.5万円×2か月分(当月+前家賃)13万円+敷礼金1か月分6.5万円+保証料4か月分26万円=45.5万円

 しかし、この物件は6.95坪なのでもう少し広いところで10坪にすると家賃も10万円となり、以下の費用がかかります。

 賃料10万円×2か月分(当月+前家賃)20万円+敷礼金1か月分10万円+保証料4か月分40万円=70万円

 この物件の外観は民家を店舗にしたもので、周辺は住居や学校があるという地域です。もしあなたが駅チカの物件や商店街の中の物件で店を開くのであれば、この倍以上の家賃と保証料(200~300万円以上)を払う必要があります。

 ②店の改装費用は最低300万円かかる

次に大きく必要となる費用は、店の改装費用です。飲食店を開く場合に店の外観や内装は非常に重要です。ここを手抜きすると集客できないのである程度予算は準備する必要があります。

  • 看板施工費→20万円
  • 内装・設計費→150万円
  • 厨房機器費→100万円

【合計】270万円

 居抜き物件といって前のオーナーの残したものをそのまま利用できる物件であれば改装費用を安く抑えることができますが、「小さな物件 居抜き物件」という条件で探してもなかなか見つからない場合もあるでしょう。また、居抜き物件になっているということは「客が来なくて閉店した」可能性のある物件ということも頭に入れておく必要があります。

 ③宣伝費用と備品

あとは宣伝広告と備品購入の費用が必要です。ホットペッパーに載せるのか、新聞の折り込みチラシにするのかなどを決めて、申込みをします。だいたい広告費は店舗スタート時で40万円程度をみておきましょう。

 備品はお皿やコップ、スプーンやフォークなど営業に必要なものを購入します。平均的に言うと、30万円ほどかかるでしょう。

 3.小さな店で従業員は雇うのか?

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集客できてから人を雇うとタイムラグが発生します。しかし、集客できていない段階で人を雇うと経費も多くかかってしまいます。

 飲食経験者のあなたであれば、まずは自分ひとりで営業してみましょう。メニューの中に、スピードメニューも入れてお客様を待たせない工夫をします。次第にお客さまが増えてきたら、家族と従業員1~2名を追加してシフトを回していきましょう。

 まとめ

小さな飲食店だからと言って稼げないわけではありません。しかし、小さな飲食店だからと言って初期費用を法外に安く(100万円以下)でできるという考えは少し違うようです。

小さな飲食店では物件取得費(家賃・保証料)に最低100万円、そして改装費用に300万円、宣伝費と備品で100万円かかるため、自分ひとりで店を立ち上げる場合でも500万円は必要です。

 

 

株式会社SoLabo 代表取締役 田原広一
この記事の監修
株式会社SoLabo 代表取締役 / 税理士有資格者
【プロフィール】
平成22年04月 資格の学校TAC入社、財務諸表論講座講師を5年間務める
平成24年04月 税理士事務所で勤務
平成24年08月 個人で融資サポート業務をスタート
平成27年12月 株式会社SoLabo設立
現在までの融資実績は1600件以上

【書籍】
『独立開業から事業を軌道に乗せるまで 賢い融資の受け方35の秘訣』(幻冬舎)

【運営サイト】
資金調達ノート » https://start-note.com/
創業融資ガイド » https://jfc-guide.com/
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【 動画で確認! 】株式会社SoLabo代表 田原がチバテレビに出演しました。