飲食店を開業するために必要な手続きを解説

飲食店を開業するために必要な手続きを解説 2021.12.13起業のための資金調達 – 飲食(飲食店・外食・デリバリー)
飲食 店 開業 手続き

チェックリストで開業に必要な手続きを確認しよう

飲食店の開業のために、事前にどういった手続きがあるのか知りたい人もいますよね。

飲食店を開業するためには、主に8つの手続きがあり、それぞれ提出先や期限が異なります。

当記事では飲食店を開業するために必要な手続きを解説します。飲食店の開業を検討している人は参考にしてみてください。

飲食店の開業に必要な手続きのチェックリスト

飲食店を開業するためには、主に8つの手続きが必要で、次のチェックリストの通りです。

許可や届出をしたかどうか確認に使用してみてください。

 

許可や届出

提出期限

飲食店営業許可

店舗完成の10日前まで

防火対象物使用開始届

使用を開始する日の7日前まで

火を使用する施設等の設置届

設置工事開始の7日前まで

防火管理者選任届

(収容人数が30人を超える場合)

原則として営業開始まで

深夜酒類提供飲食店営業開始届出書(深夜にお酒を提供する場合)

営業開始の10日前まで

開業届

営業開始から1か月以内

所得税の青色申告承認申請書(青色申告をしたい場合)

青色申告書による申告をしようとする年の3月15日まで

給与支払事務所の開設届(従業員を雇用する場合)

雇用した日から1カ月以内

飲食店を開業するためには飲食店営業許可が必要

飲食店を開業するためには、管轄の保健所に飲食店営業許可を申請しなければなりません。飲食店を営業する際には許可が必要だと食品衛生法によって定められているからです。 

もし無許可で飲食店を営業すると、2年以下の懲役または200万円以下の罰金が科せられます。

飲食店営業許可の申請に必要な書類は次の通りです。

【飲食店営業許可の申請に必要な書類 】

書類の種類

概要

営業許可申請書

 各都道府県で専用の書式が準備されています

営業設備の大要・配置図

 設備の配置図や施設周辺の見取図など

許可申請手数料

18,300円(東京都の場合)

登記事項証明書

法人の場合のみ

水質検査成績書

貯水槽使用水、井戸水使用の場合のみ

食品衛生責任者の資格を証明するもの

食品衛生責任者手帳、養成講習会の終了証書など

必要書類は各都道府県によって異なる場合があります。飲食店営業許可の申請を検討している人は、開業予定地の管轄の保健所に問い合わせてみましょう。

食品衛生責任者の資格は講習会で取得できる

飲食店営業許可を取得するためには、食品衛生責任者の資格が必要です。食品衛生責任者の資格は、各都道府県で開催している講習会を受講すると取得できます。

東京都の食品衛生責任者養成講習会の概要は次の通りです。

【食品衛生責任者養成講習会の概要(東京都)】

資格要件

年齢が17歳以上(高校生は不可)

受講料

12,000円(教材費込み)

持ち物

・受付票(申し込みをすると、受付票が返送されます)
・筆記用具
・本人確認書類

調理師や栄養士などの資格を持っている人は、講習会を受講することなく食品衛生責任者の資格を取得できます。

講習会は毎月開催されていますが、定員になり次第、順次締め切られています。

そのため、講習会を受けたいと思っても受けられない可能性がありますので、余裕をもって申し込みをするようにしましょう。

最寄りの食品衛生協会は、日本食品衛生協会の公式サイトにある「全国の食品衛生協会」から探すことができます。

飲食店の種類によって特別な営業許可が必要になる

食中毒などのリスクを踏まえて、飲食店営業許可ではなく、特定の営業許可が必要な飲食店があります。食品関係の営業許可は32業種に分類されていて、パン屋であれば「菓子製造業許可」、アイスクリーム屋であれば「アイスクリーム類製造業」が必要です。

【食品衛生法で定められた営業許可の32業種】

1 飲食店営業 18 氷雪製造業
2 アイスクリーム類製造業 19 複合型そうざい製造業
3 液卵製造業 20 複合型冷凍食品製造業
4 菓子製造業 21 麵類製造業
5 魚介類競り売り営業 22 乳処理業
6 魚介類販売業 23 食肉製品製造業
7 酒類製造業 24 食肉販売業
8 集乳業 25 食品の小分け業
9 食肉処理業 26 食品の放射線照射業
10 そうざい製造業 27 食用油脂製造業
11 漬物製造業 28 水産製品製造業
12 添加物製造業 29 清涼飲料水製造業
13 豆腐製造業 30 みそ又はしょうゆ製造業
14 特別牛乳搾取処理業 31 密封包装食品製造業
15 納豆製造業 32 冷凍食品製造業
16 乳製品製造業  
17 調理の機能を有する自動販売機により食品を調理し、調理された食品を販売する営業

上記に当てはまる業種で開業する場合、特定の営業許可が必要になります。この場合、飲食店営業許可が必要ではありません。

ただし、地域によって必要な許可が異なるケースがあるため、管轄の保健所に確認してみましょう。

なお、スナックやキャバクラなどの接待を伴う飲食店の場合、飲食店営業許可に加えて、管轄の警察署に風俗営業許可を申請しなければなりません。

消防署に防火対象物使用開始届と火を使用する施設等の設置届を提出する

飲食店に限らず建物やその建物の 一部を使用する場合は、防火対象物使用開始届を管轄の消防署に提出しなければなりません。

また飲食店の場合は原則として火を使用するため、管轄の消防署に火を使用する施設等の設置届も提出しなければなりません。

防火の専門家である消防署が届出の内容を確認し、消防用設備の設置状況を事前に審査と指導することで、安全性の確保を目的としています。

防火対象物使用開始届は自治体ごとに書式が異なるので、開業予定地の自治体の消防局または管轄の消防署に確認してみましょう。

収容人数が30人を超える飲食店は防火管理者選任届も必要

収容人数が30人を超える飲食店の場合、管轄の消防署に防火管理者選任届を提出しなければなりません。火災を起こさないために、消防法によって防火管理が義務付けられているからです。

防火管理者選任届を提出するためには、防火管理者の資格が必要です。防火管理者の資格は、消防庁が開催している講習会を受講すると取得できます。 

最寄りの講習会は、日本防火・防災協会の公式サイトにある「講習会検索画面」から探すことができます。

深夜にお酒を提供する飲食店は深夜酒類提供飲食店営業開始届出書が必要

居酒屋やバーなどで午前0時以降にお酒を提供する場合、管轄の警察署に深夜酒類提供飲食店営業開始届出書を提出しなければなりません。無許可で午前0時以降にお酒を提供した場合、50万円以下の罰則が科せられます。

ただし、牛丼屋や回転寿司店などの飲食を目的とする飲食店の場合は午前0時以降にお酒を提供しても深夜酒類提供飲食店営業開始届出書を提出する必要はありません。 

深夜酒類提供飲食店営業開始届出書の提出においては、警察署ごとに見解が異なることがあるので、管轄の警察署に確認をとるのがいいでしょう。

個人事業主の場合は開業届を提出する

開業届のフォーマットは国税庁の公式サイトからダウンロードできます。税務署でもフォーマットの受け取りは可能ですが、事前に記入して提出するのが一般的です。

管轄する税務署は、国税庁の公式サイト「税務署の所在地などを知りたい方」で調べられるので、管轄の税務署が分からない人は確認してみましょう。

青色申告するために所得税の青色申告承認申請書を提出する

青色申告をしたい人は、管轄の税務署に所得税の青色申告承認申請書を提出します。

所得税の青色申告承認申請書は、国税庁の公式サイトからダウンロードできます。 

青色申告をすることで、確定申告において最高65万円の特別控除を受けられます 。事前に届出を行わないと青色申告ができないので、開業届と同時に所得税の青色申告承認申請書を提出しましょう。

従業員を雇用する場合は給与支払事務所の開設届を提出する

従業員を雇用する場合は、管轄の税務署に給与支払事務所の開設届を提出します。

ただし、開業届「給与等の支払の状況」の欄を記載して提出した場合、新たに給与支払事務所の開設届を提出する必要はありません。

開業当初には従業員の雇用する予定がなかったが、その後従業員を雇用した場合は給与支払事務所の開設届を提出しなければなりません。

なお、従業員を雇用する場合は労働保険(雇用保険と労災保険)に加入しなければなりません。

従業員の雇用を検討している人は、雇用してから10日以内に労働保険の手続きをし、そして1か月以内に給与支払事務所の開設届を提出しましょう。

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株式会社SoLabo 代表取締役 田原広一
この記事の監修
株式会社SoLabo 代表取締役 / 税理士有資格者
平成22年8月、資格の学校TACに入社し、以降5年間、税理士講座財務諸表論講師を務める。
平成24年8月以降 副業で税理士事務所勤務や広告代理事業、保険代理事業、融資支援事業を経験。
平成27年12月、株式会社SoLabo(ソラボ)を設立し、代表取締役に就任。
お客様の融資支援実績は、累計4,500件以上(2021年7月末現在)。
自身も株式会社SoLaboで創業6年目までに3億円以上の融資を受けることに成功。

【書籍】
2021年10月発売 『独立開業から事業を軌道に乗せるまで 賢い融資の受け方38の秘訣』(幻冬舎)

【運営サイト】
資金調達ノート » https://start-note.com/
創業融資ガイド » https://jfc-guide.com/
経営支援ガイド » https://inqup.com/